Brownies
Ich übe noch…
Mit dem folgenden Rezept bin ich noch nicht 100%ig zufrieden, also vielleicht nicht ausdrucken, sondern lieber bookmarken:
Zutaten:
- 250 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 100 g Honig
- 4 Eier
- 40 g Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Meersalz
- 60 g Kakao
- 200 g Schokolade
Zubereitung:
Die (weiche) Butter mit ca. 2/3 des Zuckers, Salz und Vanillezucker verrühren. Nach und nach die Eier (pro Ei etwa halbe Minute) unterrühren. Dann Mehl und Kakao einrühren. Ca. 2/3 der Schokolade, in nicht zu kleine Stücken geschnitten unterheben.
Die Menge passt genau in eine handelsübliche Springform:
Auf den Teig die restliche feiner gehackte Schokolade und den Zucker streuen und bei ca. 180 g 25 Minuten backen.
Es ist nicht schlimm, sondern erwünscht, wenn die Brownies nicht durch und durch trocken sind nach dem Backen, also Probe mit Zahnstocher oder so vergessen.
Auskühlen lassen und noch mal mit braunem Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner die Oberfläche vorsichtig karamellisieren. In Stückchen schneiden, die runden Ränder esse ich immer sofort, die „richtigen” Browniestücke … auch. – Nein, ein zwei Tage halten sie bei uns meist schon.
Die Dinger schmecken schon arg lecker. Aber immer noch nicht wie die von der Fertigpackung von Dr. Oetker, das ist mein heimliches Ziel, jetzt habe ich es doch verraten.
