Schoko-Mint-Eis
Unser aktueller Winter-Top-Nachtisch
Zutaten:
- 4 Eigelb
- 200 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 3 EL Kakao
- 2 Portionen getrocknete Pfefferminze[1]
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Instant-Kaffee
- 50 g zartbittere Schokolade
Zubereitung:
200 ml (also nur einen Teil der) Milch mit der Pfefferminze aufkochen und mindestens fünf Minuten ziehen lassen.
Den Zucker mit dem Kakao, dem Salz und Kaffeepulver mischen und den Eigelben und der restlichen Milch gründlich verrühren. Die (auf max. 75°) abgekühlte Minzmilch unterrühren und diese Masse zur Rose ziehen. Die Sahne unterrühren und mindestens 2 Stunden, besser vier Stunden abkühlen lassen.
In die Eismaschine füllen und kurz bevor das Eis fest ist, die in kleine Stückchen gehackte Schokolade hinzugeben.
Fußnoten:- damit meine ich 2 ordinäre Teebeutel, aber sagt das euren Gästen nicht, die gucken sonst oft so komisch… [↩]
